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Español Código: 14640   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14640

Salmón ahumado en ensalada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 lonchas de salmón ahumado
1 tomate
10 g de alcaparras
1 aguacate
1 cebolleta
hinojo fresco
hojas de rúcula
cebollino
20 g de queso cremoso
2 rebanadas de pan de molde
1 huevo
huevo hilado
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado
flores de ajete
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo y sal. Cocina durante 10 minutos. Retira la cáscara y trocea.

Pela el tomate, pícalo y ponlo en bol con las alcaparras. Esparce un poco de pimienta, vierte aceite y derrama una pizca de perejil picado. Deja macerar durante 15 minutos.

Para la ensalada verde, mezcla en otro bol la rúcula y el hinojo. Corta la cebolleta en aros, agrega y aliña con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Para el guacamole, abre el aguacate, retira el hueso, saca la pulpa y ponla en un bol. Pica el verde de la cebolleta (reserva la cebolleta) y agrégalo al bol. Aliña con aceite, vinagre y sal.

Pica el cebollino, mézclalo en un bol con el queso y espolvorea con una pizca de pimienta.

Para hacer el pan Melba, tuesta las rebanadas de pan en una sartén. Retira, ponlas sobre una superficie lisa, coloca sobre ellas un plato y aplástalas con un plato. Parte las rebanadas de pan en diagonal.

Pon un poco del guacamole en el plato, agrega el macerado de tomate y alcaparras y añade la crema de queso. Coloca encima los trozos de salmón ahumado y el huevo cocido y cubre con la ensalada verde. Incorpora las rebanadas de pan, un poco de huevo hilado y decora con flores de ajete. Aliña con un chorrito de aceite y sirve.

Consejo
El salmón ahumado es un producto que en cualquier época es apropiado. Es un ingrediente perfecto en ensaladas, aperitivos, pastas, crepes y miles de recetas.

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