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Español Código: 14632   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14632

Salmonetes con verduras de verano
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 salmonetes
1/2 calabacín
4 tomates cherry
2 espárragos blancos
1 nabo pequeño
1 cogollo de coliflor
1 cucharadita de lecitina de soja
1/2 vaso de leche
1/4 l de caldo de verdura
aceite de oliva
sal
pimienta
tomillo fresco
romero fresco
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela y trocea el nabo, separa los ramilletes de la coliflor y cuece todo en un cazo con el caldo de verduras durante 10-12 minutos. Tritura y añade la leche. Añade la lecitina de soja y sigue triturando. Cuela y reserva.

Saltea los tomates en una sartén con un chorrito de aceite. Trocea los espárragos a lo largo y a lo ancho y añádelos. Condimenta con una pizca de tomillo y de romero. Salpimienta y saltea durante 2 minutos aproximadamente. Agrega las cintas de calabacín y saltea un par de minutos más.

Desespina los salmonetes y saca los lomos. Sazona y saltéalos en la misma sartén de las verduras.

Sirve los salmonetes con las verduras y acompaña con la salsa de nabos y coliflor.

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