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Español Código: 14628   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14628

Kokotxas de bacalao club ranero
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
-600 gr. de kokotxas de bacalao en salazón
-2 cebollas rojas
-2 pimientos verdes
-2 pimientos choriceros
-4 dientes de ajo
-agua
-aceite de oliva
-sal
-1/2 guindilla
-perejil (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon los pimientos choriceros a remojo durante 5 minutos. Retira las pepitas y sácales la carne. Pica la carne y resérvala.

Corta las cebollas y los pimientos verdes en juliana y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo, añade la carne del pimiento choricero.

Para desalar las kokotxas, ponlas en un cuenco con agua fría durante 24 horas. Cambia el agua 3 veces durante este tiempo.

Pon un buen chorro de aceite en una cazuela, añade los dientes de ajo y la guindilla. Incorpora las kokotxas y cocínalas durante 4-5 minutos. Deja templar, retira la mayor parte del aceite y empieza a mover la cazuela. Cuando empiece a ligar el pil-pil, vierte poco a poco el resto del aceite y sigue moviendo hasta que espese. Añade la verdura pochada y mezcla. Sirve en un plato y decora con una hojita de perejil.

Consejo
Algunos investigadores aseguran que el consumo de guindillas protege al estómago, debido a que éste produce más mucosidad.

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