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Español Código: 14616   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14616

Rollitos de langostinos con vinagreta de kaki
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 langostinos
4 hojas de pasta brick
1/2 kaki
1-2 chalotas
10 ajos frescos
50 g de berros
50 g de rucula
2 hojas de lechuga
2 hojas de lollo
aceite de oliva
vinagre
sal gruesa
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la vinagreta, pela los ajos frescos y las chalotas retirándoles la capa exterior. Pícalos finamente y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pica el kaki en daditos y añádelos. Cocina a fuego suave hasta que estén bien pochadas. Deja que se templen y pasa todo a un bol, agrega un chorrito de vinagre y un chorrito de aceite (a tu gusto), mezcla bien y reserva.

Corta las hojas de pasta brick por la mitad, pela los langostinos y envuelve cada uno con media hoja. Fríelos en una sartén con abundante aceite caliente.


Limpia las hojas de lechuga, escúrrelas y pícalas con la mano y colócalas en un bol. Añade las hojas de rucula, los berros y la vinagreta de kaki. Mezcla con las manos para que la vinagreta impregne bien la ensalada.

Para emplatar, coloca la ensalada en el fondo del plato y coloca encima los rollitos de langostino.

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