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Español Código: 14614   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14614

Bonito mechado con melón asado
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 trozo de bonito de 400 g
1 rodaja de melón
1 loncha gruesa de grasa de jamón
50 g de piñones
2 tomates secos rehidratados
2 rebanadas de pan tostado
un puñadito de brotes de rábano
un puñadito de brotes de lombarda
1 limón
aceite de oliva
sal
pimienta
1 manojo de albahaca
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta la grasa de jamón en bastones finos e introdúcelos en el congelador.

Desespina el bonito, quítale la piel y córtalo en trozos. Haz un agujero en los trozos de bonito e inserta los trozos de grasa bien congelados. Sazona y fríelos en una sartén con un chorro de aceite. Si quieres, puedes retirarle la piel al bonito.

Para la vinagreta, pica finamente los tomates rehidratados y ponlos en un bol con los piñones finamente picados, el zumo de medio limón, aceite y sal.

Para el aceite de albahaca, pon la albahaca en el vaso de la batidora. Añade un chorro de aceite y tritura.

Corta 4 lingotes de melón. Salpimienta y ásalos en una sartén con un chorrito de aceite.

Emplata el bonito mechado con el melón asado. Esparce por encima el pan finamente picado. Riega con la vinagreta y con el aceite de albahaca. Acompaña con los brotes de lombarda y de rábano.

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