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Español Código: 14611   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14611

Caldereta de itsaskabra
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1,5 kg. de itsaskabra (cabracho)
4 patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
3 tomates maduros
1 yema de huevo cocido
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta
pimentón
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica la cebolla en juliana y ponla a pochar en una cazuela con aceite. Antes de que se dore, agrega 2 dientes de ajo cortados en láminas y el pimiento picado en dados.

Ralla los tomates e incorpóralos. Mezcla bien y cocínalos durante un par de minutos.

Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas ( como de 3 centímetros) y añádelas. Deja cocer durante 15 minutos.

Trocea el pescado en rodajas, salpimiéntalas y agrégalas a la cazuela. Maja en el mortero 1 diente de ajo, la yema y un poco de pimentón. Incorpóralo al guiso y deja cocer durante 5 minutos.

Consejo
Para mejorar la caldereta, corta una barra de pan en rebanadas finas y tuéstalas en el horno. A la hora de emplatar, pon 3 rebanadas en el fondo de cada plato y sirve encima la caldereta. Es importante que no tomen color porque estropearían el sabor del caldo.

Receta indicada para personas que sufren osteoporosis.

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