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Español Código: 14610   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14610

Bonito con puré al curry y aceite de piquillos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
-800 gr. de bonito o atún
-2 patatas
-4 pimientos de piquillo
-1 vaso de leche
-agua
-aceite de oliva
-azúcar
-sal
-pimienta negra
-1 cucharada de curry
-perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela y trocea las patatas y ponlas a cocer en una olla con abundante agua y sal. Tapa y cocina (al 1) durante 3 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Pásalas por el pasapurés. Pon el puré en una cazuela, añade la leche poco a poco, agrega el curry, perejil picado al gusto y un chorrito de aceite.

Limpia el bonito y córtalo en tacos. Salpimienta y cocínalos a la plancha por los dos lados, 3 minutos en cada lado. Reserva.

Para hacer la salsa, fríe los pimientos en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y azúcar. Colócalos en un vaso batidor, vierte un chorro de aceite y tritura.

Coloca el puré en la base de un plato, encima pon el bonito y vierte un chorrito de aceite por encima. Decora el plato con una hojita de perejil y sirve.

Consejo
El bonito es un pescado azul, por lo que su contenido graso es elevado en comparación con el de los pescados magros. Posee unos 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible.

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