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Español Código: 14609   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14609

Chipirones rellenos a la plancha con cebolla y pimiento
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
24 chipirones de anzuelo
4 cebolletas
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
aceite virgen extra
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia los chipirones, retirando la cabeza y tentáculos del cuerpo. Corta los tentáculos y límpialos bajo el grifo de agua fría. Retira la pluma del cuerpo y la telilla que los cubre. Dales la vuelta y pásalos por el grifo de agua fría para retirar la telilla interior y la arena que puedan tener. Rellena los chipirones con los tentáculos y las aletas.

Pica las cebolletas en juliana fina y pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando vaya cogiendo color, pica los pimientos en juliana fina e incorpóralos. Pica los dientes de ajo en láminas y añádelos. Sazona y deja pochar bien. Retíralas a un plato y resérvalas.

Agrega un poco más de aceite a la sartén y saltea los chipirones brevemente. Espolvoréalos con perejil picado y colócalos en una fuente amplia. Añade la fritada de cebolla, pimiento y ajos por encima y sirve.

Consejo
Si no vas a aprovechar las tintas que tiene el chipirón, las puedes congelar para utilizarlas en otra ocasión. Para ello, lo más indicado es colocarlas en una bol, añadir sal gruesa y aplastarlas con un tenedor, agregar un poco de agua, mezclar y congelar.

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