BuscaCocina.com
   Hay 1362 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 14607   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 41
Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14607

Piel de rape con caldo de mar
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 piel de rape de 1 kg
200 g de garbanzos cocidos
1/2 lima
pan rallado para rebozar
10 g de alga wakame
10 g de hondashi
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
agua
vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta
cominos
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon dos dedos de agua en la olla rápida. Añade el alga, un chorrito de vinagre, el hondashi, una gotita de salsa de soja y pimienta. Cuando hierva el agua, introduce la piel del rape. Tapa y cocina durante 15 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Retira la piel a un plato y deja templar. Cuela el caldo y ponlo en un cazo. Añade la salsa de ostras y un chorrito de agua. Ralla un poco de cáscara de lima sobre el caldo. Cocina durante 4-5 minutos y reserva.

Pon los garbanzos en el vaso de la batidora (reserva unos pocos para freír). Añade un chorrito de vinagre, unos cominos y un chorro de aceite. Salpimienta. Tritura hasta que quede una pasta fina. En el momento de servir, caliéntalo un poco en el microondas.

Fríe los garbanzos que habías reservado en una sartén con un buen chorro de aceite hasta que queden bien crujientes. Escurre sobre papel absorbente.

Trocea la piel de rape, pasa los trozos por el pan rallado y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite.

Pon el puré de garbanzos en la base del plato y coloca encima los trozos de piel de rape. Vierte el caldo alrededor, espolvorea con perejil picado y acompaña con los garbanzos fritos. Riega con un chorrito de aceite y sirve.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.


Ver la Versión para Imprimir



Volver Atrás



Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  PUBLICIDAD


© 2000-2018 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO