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Español Código: 14603   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14603

Bonito asado con piquillos y cerezas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomos de bonito de 125 g cada uno
4 pimientos del piquillo
12 cerezas
2 puñaditos de rúcula
1 cucharadita de azúcar
1 nuez de mantequilla
vinagre de frambuesa
aceite de oliva
sal
pimienta
cebollino picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Coloca los pimientos en un plato, sazona, espolvoréalos con el azúcar y riégalos con un chorrito de aceite. Tapa con un plástico de cocina y confítalos en el microondas a máxima potencia durante 6-8 minutos.

Deshuesa las cerezas y saltéalas en una sartén con la mantequilla. Salpimienta. Añade un chorrito de vinagre y cebollino picado al gusto.

Sazona el bonito y ásalo en una sartén con un chorrito de aceite, primero por la zona de la piel y luego por el otro lado. Si quieres, puedes retirarles la piel.

Aliña la rúcula con una pizca de sal, un chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva.

Emplata el bonito con los pimientos y las cerezas. Espolvorea con unos cristales de sal. Acompaña con la ensalada de rúcula y sirve.

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