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Español Código: 14598   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14598

Bonito marinado con melón y perejil frito
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 tacos de bonito de 120 g cada uno
1 rodaja de melón
1 cucharada de azúcar moreno
1 limón
4 cucharadas de salsa de soja
1 vaso de sidra
aceite de oliva
sal
pimienta
6 ramas de perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Salpimienta los tacos de bonito y ponlos en un bol. Añade el azúcar, la salsa de soja y la sidra. Deja marinar durante 10 minutos como mínimo.

Retira con cuidado las hojas de perejil y deja sólo las ramas y los tallos (reserva las hojas). Pon agua a hervir y escalda los tallos durante 1 minuto. Escurre y pásalos a un bol. Vierte unas gotitas de zumo de limón, sal y aceite de oliva. Mezcla.

Fríe las hojas de perejil en una sartén con un buen chorro de aceite. Escurre sobre papel absorbente y sazona.

Corta 2 rectángulos de melón, salpimiéntalos y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite.

Escurre el bonito, ásalo en la plancha con un chorrito de aceite, para que quede crujiente por fuera y crudito por dentro. Sirve el bonito con el melón. Acompaña con las hojas de perejil frito y riega con la vinagreta. Espolvorea con perejil picado.

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