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Español Código: 14579   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14579

Sepia a la plancha con vinagreta de tomate
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 sepia
1 tomate
1 cebolleta
2 cebollas rojas
1 pimiento verde
8-10 aceitunas verdes
un vaso de leche
vinagre de Módena
aceite de oliva
sal
cebollino picado
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta las cebollas rojas y el pimiento verde en juliana y pocha todo a fuego suave en una sartén con un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Reserva.

Para hacer la vinagreta, pica finamente la cebolleta y el tomate y ponlos en un bol. Agrega las aceitunas picadas y cebollino picado al gusto. Aliña con un chorrito de vinagre de Módena, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva.

Abre la sepia, córtala en dos trozos, hazles unos cortes en forma de rombos para que no se enrosquen al cocinarlas y ponlas en leche para que se ablanden. En el momento de cocinar, escurre la sepia sobre papel absorbente. Sazona y cocínala a la plancha con un chorrito de aceite.

Emplata la fritada de cebolla y pimiento y pon la sepia encima. Riega con la vinagreta, espolvorea con perejil picado y sirve.

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