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Español Código: 14566   
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Caldereta de dorada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 dorada
2 patatas
1 cebolleta
1 puerro
1 tomate
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cucharada de arroz
1 copa vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
sal gorda
1 hoja de laurel
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Prepara un caldo con la parte verde del puerro y de la cebolleta y la cabeza de la dorada. Rehoga un poco con aceite, y cubre con agua. Sazona y cuece durante 5 minutos.

Maja la hoja de laurel cortada con un poco de sal gorda . Añade los dientes de ajo y sigue majando.

Pica la el resto del puerro y la cebolleta limpios, el pimiento verde y el rojo, pon todo a pochar en una cazuela. Cuando esté pochado, añade el tomate pelado y picado. Rehoga un poco e incorpora el majado, el vino blanco, el caldo colado, las patatas cortadas en rodajas gruesas y el arroz. Pon a punto de sal y cocina durante unos 20 minutos hasta que la patata esté a punto.

Corta el pescado en rodajas, sazonado y añádelo. Cocina durante unos 3-4 minutos tapado. Espolvorea con perejil picado.

Sirve la caldereta de dorada y adorna con una rama de perejil.

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