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Español Código: 14555   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14555

Bonito marinado con tomate y pimiento verde
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 g de bonito
6 tomates rama
2 pimientos verdes
1/2 cebolleta (opcional)
6 tomates cherry
3 limones
30 g de harina de maíz refinada
1 vaso de vinagre de sidra
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 manojo de perejil
5 hojas de albahaca
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta el bonito en láminas verticales y colócalo en una fuente con sal por debajo y por encima. Agrega una pizca de pimienta, el zumo de los limones y el vinagre (que cubra). Tápalo con plástico transparente y déjalo marinar en el frigorífico durante 1 hora y media aproximadamente.

Retírales el rabo y los pedúnculos al tomate, pártelos por la mitad y cocínalos en un cazo con agua, las hojas de albahaca y un poco de sal. Cocina durante 4-5 minutos. Tritura, cuela, coloca de nuevo en el fuego y añade un poco de harina de maíz diluida en agua fría. Remueve hasta que hierva. Retira del fuego y deja que se enfríe.

Corta el pimiento en trozos grandes y ponlo en un cazo con agua, sal y una ramita de perejil. Cocina durante 4-5 minutos. Tritura cuela y engorda con harina de maíz como has hecho con la salsa de tomate. Deja que se enfríe.

Saca los trozos de bonito del frigorífico, escúrrelos, ponlos en una fuente limpia y cúbrelos con aceite. Sirve en el fondo del plato la salsa de tomate, coloca encima el bonito, los tomates cherrys y la cebolleta en juliana(opcional). Decora con la salsa de pimiento y con perejil.

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