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Español Código: 14552   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14552

Salmón en tempura de hierbas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomos de salmón fresco de 200 g cada uno
2 acelgas de colores
4 espárragos blancos
4 espárragos verdes
4 setas (shiitake)
200 g de harina de tempura
harina para rebozar
30 g de miel de abeja
250 ml de cerveza
50 ml de salsa de soja
zumo de una naranja
ralladura de lima
aceite de oliva
sal
pimienta
hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, cebollino, menta, perejil picado)
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la tempura, pon en un bol la harina de tempura y la cerveza. Bate con la varilla. Pica las hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, cebollino, menta, perejil picado) y agrégalas. Espolvorea un poco de pimienta y deja enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.

Para hacer la salsa, vierte la salsa de soja y el zumo de naranja en un cazo. Agrega la miel e incorpora la ralladura de lima. Deja reducir durante 15 minutos.

Trocea las setas y los tallos de las acelgas y pica las hojas de las acelgas. Retira la parte dura del tallo a los espárragos blancos y a los verdes y córtalos por la mitad a lo largo. Coloca todas las verduras en una sartén con un poco de aceite. Sazona y saltea.

Corta el salmón en cuadrados, salpimienta. Pásalos por la tempura y fríelos en un cazo con aceite que cubra. Retira y escurre en papel de cocina absorbente.

Sirve el salmón en tempura de hierbas sobre el salteado de verduras. Salsea el plato con la salsa.

Consejo
Las propiedades saludables del salmón, con el Omega 3 como argumento principal, aunque no único, lo convierten en una de las mejores opciones alimentarias, tanto para mayores como para niños.

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