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Español Código: 14539   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14539

Rosetón de vieiras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 vieiras
2 tomates
1 tomate deshidratado
150 g de queso mozzarela de búfala
agua
vinagre de Módena
aceite de oliva
sal
pimienta
unas hojas de albahaca
MODO DE PREPARACIÓN:
Desconcha las vieiras y reserva dos corales (guarda el resto para otro plato). Dora los dos corales en una sartén con un chorrito de aceite y pícalos finamente.

Para la vinagreta, pon los corales picados en un bol. Salpimienta y añade albahaca picada al gusto. Vierte un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Mezcla y reserva.

Corta el queso y el tomate en rodajas finas. Intercala en un plato las rodajas de queso con las de tomate como si fuera un rosetón. Hidrata el tomate deshidratado en agua y córtalo en tiras finas. Distribuye las tiras a tu gusto sobre el queso y el tomate.

Sazona las vieiras, fríelas en una sartén con un chorrito de aceite y colócalas en el centro del rosetón. Riega con la vinagreta, decora con unas hojitas de albahaca y sirve.

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