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Español Código: 14538   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14538

Pudín de merluza y gambas con ajo frescos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 kg. de merluza congelada en filetes
1/2 kg. de tomate entero en lata
1 cebolla
2 dientes de ajos
6 ajos frescos
12 gambas
4 huevos
mantequilla
pan rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
- Para la salsa rosa:
1 huevo
1 cucharada de ketchup
una pizca de salsa picante
una pizca de salsa de carne concentrada
un chorrito de Brandy
zumo de media naranja
vinagre
aceite de oliva
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la salsa de tomate, pica la cebolla y el ajo pelados y pon a pochar en una cazuelita con un poco de aceite. Añade el tomate, sazona y cocina durante 30 minutos.
Cocina la merluza descongelada en el microondas durante unos 4 minutos.

Para preparar el pudín de merluza: mezcla en el robot de cocina la merluza desmenuzada, los 4 huevos y la salsa de tomate. Salpimienta y vierte la mezcla en una fuente apta para el horno untada con mantequilla y pan rallado. Hornea al baño maría a 180º C., durante 40 minutos.

Pica los ajos frescos y saltéalos con las gambas peladas en una sartén con un poco de aceite y sazona.

Para la salsa rosa, haz la mahonesa con un huevo, batiendo con la batidora mientras añades aceite poco a poco, sazona y vierte un chorrito de vinagre. Mezcla esta mahonesa con el ketchup, la salsa picante, la de carne, el brandy y el zumo. Mezcla bien.

Sirve el pudín acompañado de el salteado de gambas y ajetes y con la salsa rosa. Adorna con una rama de perejil.

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