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Español Código: 14534   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14534

Lomo de merluza con salsa de berberechos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- 4 lomos de merluza (de unos 200 gr. cada uno)
- 500 gr. de berberechos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- sal
- cebollino
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon los berberechos en una cazuela con el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran. Una vez abiertos, cuela el caldo y separa la carne de las conchas.

Pica los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Agrega la harina y cocínala un poco. Vierte el caldo de los berberechos y deja reducir unos minutos. Incorpora los berberechos, dales un hervor y reserva.

Sazona los lomos de merluza, úntalos con aceite y cocínalos a la plancha. Reserva.

Sirve los lomos de merluza y esparce por encima cebollino picado al gusto. Salsea con la salsa de berberechos y sirve.

Consejo
La merluza es rica en proteínas y posee diferentes vitaminas y minerales.

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