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Español Código: 14531   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14531

Ostras con guarnición tradicional
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 ostras
1 limón
1 lima
1 chalota
4 rebanadas de pan negro
100 g de mantequilla en barra
20 ml de vinagre de vino tinto
agua
sal
hielo picado para presentar
sal gorda para decorar
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta las rebanadas de pan en 8 círculos pequeños con ayuda de un cortapastas, ponlos en una bandeja de horno y tuéstalos a 125ºC, durante 10 minutos.

Con una rasqueta de mantequilla haz caracoles de mantequilla (es como hacer bolas de helado) y ponlos en un bol con agua fría. Reserva.

Para la vinagreta, mezcla el vinagre de vino tinto con la chalota picada en un recipiente.

Abre las ostras con un abreostras y enjuágalas en un recipiente con agua y sal para eliminar la arenilla.

Para presentar el plato, decora una bandeja amplia con sal gorda. Coloca encima una fuente de cristal cubierta de hielo picado y pon las ostras encima. Acompaña con los caracoles de mantequilla, el pan tostado, la vinagreta y el limón y la lima cortados por la mitad. Sirve.

Consejo
La mejor época para comer ostras es a final del otoño. En verano puede presentar un aspecto lechoso que a veces molesta a la vista.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







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