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Español Código: 14529   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14529

Dorada con plátano frito
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- 2-3 doradas (dependiendo del tamaño)
- 3 plátanos
- 1 cebolla
- 2 pimientos morrones
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de ron
- 2 nueces de mantequilla
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Lamina y dora los ajos en una tartera con un chorro de aceite. Añade la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Sazona y deja pochar a fuego moderado.

Saca los lomos de las doradas y corta cada lomo en dos. Salpimiéntalos y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Pasa el pescado a la tartera.

Vierte el ron a una sartén caliente, flambea y moja el pescado con él. Cocina durante 2-3 minutos a fuego suave.

Trocea los plátanos y dóralos en una sartén con la mantequilla a fuego suave. Coloca la fritada en el fondo del plato, encima tres trozos de pescado por ración. Acompaña con el plátano frito, decora el plato con una hojita de perejil y sirve.

Consejo
Al utilizar la técnica del flambeado hay que asegurarse de tener apagada la campana extractora.

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