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Español Código: 14498   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14498

Rape asado con crema de patata
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomos de rape de 150 g cada uno
1 patata
1 diente de ajo
1 trozo de guindilla
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
vinagre de sidra
aceite de oliva
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta la patata en rodajas finas y dóralas brevemente en una sartén con un chorro de aceite. Ponlas en una fuente apta para el horno. Sazona los lomos de rape y colócalos encima. Riega todo con un chorro de vinagre y el vino blanco. Hornea en el grill a máxima temperatura durante 3 minutos.

Filetea el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite y una punta de guindilla. Vierte el refrito por encima del rape y las patatas y cocina durante 2 minutos más.

Retira el rape a un plato y tritura las patatas con el refrito de ajos y el agua. Calienta la crema en un cazo.

Emplata el rape con la crema de patata. Decora con una hoja de perejil, riega con un chorrito de aceite y sirve.

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