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Español Código: 14491   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14491

Langostinos con polvo de queso y guacamole
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
10 langostinos
8 lonchas de queso curado
1 aguacate
1 limón
1/4 de pimiento rojo
2 chalotas
aceite de oliva
sal
pimienta
cilantro picado
1 pizca de curry
perifollo
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a dorar el queso vuelta y vuelta en una sartén hasta hacer unos chicharrones. Retira, coloca el queso en papel absorbente y rómpelo con un cuchillo hasta hacerlo polvo.

Para hacer el guacamole, parte el aguacate por la mitad, retira el hueso, y vierte la pulpa a un recipiente. Exprime el limón y añade el zumo. Pica las chalotas y el pimiento en dados (reserva un poco) y agrégalos. Salpimienta, espolvorea una pizca de cilantro picado y machaca.

Fríe los langostinos en una sartén con un chorrito de aceite y sazona. Para hacer el aliño, pon en un bol un chorrito de aceite, una pizca de curry, el pimiento reservado y mezcla.

Vierte el guacamole en dos platos, esparce el polvo de queso por encima y coloca los langostinos. Aliña con el aceite de curry, decora con perifollo y sirve.

Consejo
Los langostinos constituyen uno de los mariscos mas característicos de nuestro país. Fritos a la plancha o simplemente cocidos, podemos encontrarlos en bares y restaurantes de toda España.

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