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Español Código: 14488   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14488

Pincho de bonito jorge oteiza
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 rodaja de bonito de 300 g
3 patatas
1/2 pimiento morrón
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
azúcar
agua
aceite de oliva
sal
orégano
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela las patatas, retira las esquinas, haz láminas rectangulares gruesas y vuelve a cortar hasta conseguir 8 cubos. Introdúcelos en una cazuela con agua, agrega un poco de sal y cocina. Escúrrelos y reserva.

Pica la cebolla y los dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica el pimiento y el tomate en daditos y agrégalos. Incorpora una pizca de orégano, un poco de azúcar y sal y cocina. Introduce la salsa en un vaso batidor y tritura con la batidora eléctrica. Cuela y vierte a un biberón.

Retira la piel y las esquinas del bonito, córtalo en 8 medallones y sazona. Vierte un chorrito de aceite en una bandeja para horno, colócalos e introdúcelos en el horno a 180ºC durante 5 minutos.

Coloca los medallones de bonito en una bandeja. Pon encima de cada medallón los cubos de patata y ensarta con un palillo. Salsea y sirve.

Consejo
El bonito ha de hacerse poco en el horno para que su carne no resulte dura y seca.

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