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Español Código: 14469   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14469

Salmón con ensalada de pimientos y salsa de cacahuete
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomos de salmón de 150 g cada uno
1 loncha de jamón serrano
1 pimiento morrón rojo
1 cebolleta
1 diente de ajo
hojas de lechuga y de canónigos
1 cucharada de crema de cacahuete
agua
vinagre de Jerez
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado
una pizca de tomillo
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta la cebolleta en juliana y póchala en una sartén con un poco de aceite. Reserva. Asa el pimiento en el horno a 180º C durante 30 minutos aproximadamente y córtalo en tiras. Reserva.

Pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Añade la cebolleta y el pimiento. Salpimienta y riega con un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Añade el tomillo y perejil picado al gusto. Mezcla y reserva.

Pon la crema de cacahuete en un bol. Añade un chorrito de agua y mezcla bien. Si es necesario, introduce el bol en el microondas durante un par de segundos para que se diluya mejor. Añade un chorrito de aceite. Salpimienta, mezcla bien y reserva.

Corta el jamón en tiras finas y saltéalas en una sartén sin nada de aceite durante un par de minutos. Reserva.

Para la vinagreta, mezcla en un bol una pizca de sal, vinagre, aceite y perejil picado al gusto. Remueve hasta que emulsione. Reserva.

Sazona el salmón, corta cada lomo en 3 partes y colócalos en una fuente apta para el horno. Riega con un chorrito de vinagreta y hornea en el grill durante 4 minutos.

Sirve el salmón con las hojas de lechuga y los canónigos. Aliña con la vinagreta. Espolvorea con el jamón frito y acompaña con la salsa de cacahuete.

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