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Español Código: 14466   
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Brocheta de langostinos con mojo de cilantro
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
10 langostinos
100 g de arroz jazmín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolleta
1 punta de guindilla
agua
aceite de oliva
sal
1 cucharadita de pimentón
comino
flor de ajete
Para el mojo:
2 dientes de ajo
30 g de almendra en polvo
30 ml de leche
agua
aceite de oliva
cilantro
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer el arroz jazmín en una cazuela con agua hirviendo y sal. Remueve y cuando esté cocido, cuela, pasa por agua, escurre y reserva.

Para hacer el mojo, pica el cilantro, introdúcelo en un vaso batidor, agrega los dientes de ajo y la almendra en polvo y vierte la leche. Añade un chorrito de agua y otro de aceite. Tritura con la batidora eléctrica y deja reposar.

Pica la cebolleta y los pimientos en daditos, e introduce todo en una sartén con un chorrito de aceite. Corta la puntita de la guindilla, añádela a las verduras y agrega un poco de comino. Una vez salteado incorpora el arroz cocido y marca a fuego fuerte.

Ensarta los langostinos en palillos, sazona y pásalos por el mojo de cilantro. Marca las brochetas en una sartén con un chorrito de aceite.

Sirve el arroz con las brochetas de langostinos y vierte un chorrito de aceite de pimentón (pimentón en polvo y aceite) por encima. Decora con una flor de ajete.

Consejo
Entre los ingredientes más habituales en las recetas de mojos se encuentran la pimienta, el pimiento, el ajo, la sal, el pimentón, el comino o el cilantro, el aceite, el perejil, el agua y el azafrán.

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