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Español Código: 14465   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14465

Quiche de mejillones y acelgas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kg de mejillones
2 hojas de acelga
1 oblea de pasta brise
7 huevos
1 loncha gruesa de tocino
50 g de queso rallado
500 ml de nata
1 vaso de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Extiende la oblea de pasta brise sobre un molde de tarta, previamente engrasado con un poco de aceite. Pincha con un tenedor la oblea y coloca encima unos garbanzos para que no suba. Hornea a 180º C durante 10 minutos. Retírala del horno y mantenlo encendido para luego hornear la quiche).

Corta las hojas de acelgas en juliana y las pencas en taquitos y cuece todo en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando todo esté bien cocido, escurre y reserva.

Retira las barbas de los mejillones y ábrelos en una cazuela con el vino blanco. Desconcha los mejillones y reserva.

Corta el tocino en taquitos y dóralos en una sartén sin nada de aceite.

Bate los huevos en un bol. Agrega la nata y mezcla. Incorpora los mejillones, las acelgas, el tocino y el queso rallado. Salpimienta y mezcla bien.

Rellena el pastel con la mezcla y hornea a 180º C durante 30 minutos. Deja templar y córtalo en porciones. Decora con perejil, riega con un chorrito de aceite y sírvelo a temperatura ambiente.

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