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Español Código: 14462   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14462

Cigalas salteadas con hojas de lechuga
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
12 cigalas medianas
1 lechuga
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela las cigalas, retirando la cabeza y el caparazón de las colas. Córtalas por la mitad a lo largo y sazónalas.

Limpia bien la lechuga y trocéala en juliana fina.

Pela y pica el ajo en láminas finas.

Pon un poco de aceite en una sartén, añade el ajo, dóralo un poco e incorpora las colas de cigala y las hojas de lechuga. Saltea todo brevemente y sirve.

Consejo
Para comprobar que las cigalas están frescas, hay que fijarse en que el caparazón sea rosáceo, resistente y brillante. Los ojos también deben ser brillantes y de intenso color negro. El olor debe ser agradable, sin que recuerde a amoniaco. Los ejemplares deben estar intactos, con las patas bien sujetas al cuerpo.

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