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Español Código: 14455   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14455

Torta de hojaldre con sardinas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 g de hojaldre
10 sardinas
250 g de setas
2 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
1/2 limón
azúcar
aceite de oliva
sal
pimienta
orégano
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Estira el hojaldre y corta en dos rectángulos grandes. Coloca los hojaldres en una bandeja cubierta con papel de horno. Cubre con otro papel y para presionar coloca encima otra bandeja de horno. Hornea a 170º C. durante unos 10-12 min. Deja enfriar.

Corta las cebollas en juliana, pica un diente de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Pela los tomates, pártelos por la mitad y retira las pepitas. Trocéalos en daditos y agrégalos a la cazuela. Añade una pizca de azúcar y de sal y un poco de perejil y orégano. Cocina durante dos minutos, cuela y reserva las verduras por un lado y su caldo por otro.

Pica el otro diente de ajo y pon a dorar en una sartén con un poco de aceite. Añade las setas enteras y sazona. Retira las tortas de hojaldre del horno y coloca las setas en las esquinas. Pon las verduras en el centro y cubre todo con los filetes de sardinas (retiradas las tripas y las espinas). Sazona e introduce las tortas en el horno a 150º, durante 4 min.

Para hacer el aliño, vierte dos cucharadas y media de aceite en el caldo de tomate reservado. Agrega unas gotitas de limón, perejil picado y una pizca de pimienta. Mezcla.

Retira del horno las tortas de hojaldre con sardinas y colócalas en un plato. Salsea por encima con el aliño y sirve.

Consejo
En el mercado encontramos que la sal fina es la más utilizada. Si es marina se disuelve con rapidez, mientras que si es de roca, sala más y es más difícil de disolver. En cuanto a la sal gorda, los cristales de sal son de tamaño más importante. Es preferible a la sal fina para cocciones a la sal y para los curados.

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