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Español Código: 14447   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14447

Tortitas de pasta con atún y mayonesa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
3 patatas
300 g de bonito en aceite
1 huevo
1 lima
1 limón
Lechugas variadas
Pan rallado, harina y un huevo para rebozar
Agua
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Cebollino
Pimienta
Flores de ajetes
Pensamientos
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia las patatas (sin quitar la piel) y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua. Para hacer la mayonesa, casca un huevo y ponlo en un vaso batidor.

Agrega un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y unas gotas de lima. Salpimienta. Monta con la ayuda de la batidora eléctrica. Pica las flores de ajete, los pensamientos y el cebollino y agrega a la mayonesa. Mezcla todo bien. Cubre la mayonesa con papel de plástico y reserva en el frigorífico.

Pela las patatas, trocéalas e introdúcelas en un bol. Añade el atún, pimienta, sal y un chorrito de aceite. Con la ayuda de un tenedor, machaca todo bien. Ralla la cáscara de la lima y del limón y agrégalo. Mezcla bien.

Con la mezcla de las patatas y el bonito haz bolitas planas. Pásalas por harina, huevo y pan rallado y ponlas a freír en una sartén con aceite. Una vez fritas, déjalas escurrir sobre papel de cocina.

Para hacer la vinagreta, echa en un bol un chorrito de vinagre y otro de aceite y una pizca de sal. Mezcla y reserva.

Para emplatar, pon la mayonesa de manera decorativa en un plato. Coloca 3 tortitas en cada plato una encima de otra. Acompaña con la mezcla de lechugas, aliña. Sirve.

Consejo
El minimalismo, menos es más, también sirve para la cocina. Consiste en elaborar con pocos ingredientes un plato suculento. Como esta receta que, con 4 patatas, dos latas de atún y un poco de mayonesa haremos una receta de chuparse los dedos.

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