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Español Código: 14437   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14437

Lomo de rape con curry verde
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomo de rape de 150 g cada uno
1 calabacín
1 pimiento verde
50 g de espinacas
1 diente de ajo
1 guindilla
unas hojas de berros
250 ml de leche de coco
150 ml de leche descremada
aceite de oliva
sal
1 g de semillas cardamomo
1 g de semillas de mostaza
1 g de jengibre en polvo
1 g de semillas de cilantro
1 g de cúrcuma molida
1 g de pimienta negra en grano
1 manojo de perifollo o cilantro
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer el curry, tuesta en una sartén las semillas de mostaza, la pimienta, el cardamomo, el cilantro. Muele todo junto con el jengibre y la cúrcuma en el molinillo de café. Reserva.

Pela y filetea el ajo, trocea el pimiento y pocha todo en una cazuela con un poco de aceite. Trocea el calabacín y añádelo. Sazona y añade 1 cucharadita de curry. Mezcla .
Agrega la leche y la leche de coco. Pica finamente el perifollo (o el cilantro), los berros y las espinacas y añádelos. Pica la guindilla y añádela. Cocina durante 10 minutos y reserva.

Sazona el rape y dóralo en un sartén con un poco de aceite.

Sirve el curry verde en un plato hondo. Pon el rape encima y riega con un chorrito de aceite de oliva. Puedes decorar el plato con un poco de polvo de curry.

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