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Español Código: 14427   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14427

Atún con puré de patata y cebolla
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
800 gr. de atún
2-3 patatas
3 cebollas
2 dientes de ajo
8-12 pimientos verdes pequeños
1/2 vaso de leche
vinagre de módena
aceite virgen extra
sal
pimienta negra
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer el puré, pela y lamina los dientes de ajo, pica las cebollas y pocha las verduras en una sartén con abundante aceite a fuego suave. Cuando tomen color añade las patatas peladas y picadas. Deja que se cocinen a fuego suave. Remueve de vez en cuando.

Escurre las patatas y reserva el aceite en un cuenco. Sazona las patatas, vierte la leche, mezcla y colócalas en el vaso batidor. Tritura con la batidora eléctrica y reserva el puré en una manga pastelera.

En una sartén vierte el aceite reservado y fríe los pimientos. Retíralos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona y resérvalos.

Corta el atún en 12 lonchas, salpimiéntalo y fríelo en una sartén con un chorrito de aceite, 1 minuto y medio por cada lado. Retira el atún a una fuente. Reserva el jugo del atún en la sartén, vierte un chorro de vinagre, perejil picado y dale un hervor.

Sirve montoncitos de puré en el plato y coloca encima de cada montoncito un trozo de atún. Salsea con el jugo y acompaña con los pimientos.

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