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Español Código: 14418   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14418

Tarta fina de bonito con un toque de picante ahumado
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 g de lomo de bonito
1 lámina de hojaldre
1/2 puerro
zumo de 1/2 limón
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sésamo
50 g de mahonesa
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de caldo de chile chipotle
aceite de oliva
sal
cristales de sal
pimienta
perejil
cebollino
MODO DE PREPARACIÓN:
Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y corta dos círculos (con ayuda de un plato pequeño). Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cubre con otro papel y con otra bandeja. Hornea a 200º C durante 20 minutos. Deja enfriar y reserva.

Para preparar la marinada, pon el zumo de limón en un bol. Añade la salsa de soja, el azúcar, aceite, sal, pimienta y perejil picado al gusto. Mezcla y reserva. Corta el bonito en filetes finos y ponlos en el bol de la marinada para que se cocinen.


Corta el puerro en tiras finas y fríelas en abundante aceite caliente para que queden bien crujientes. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Pon en un bol la mahonesa con el caldito de chipotle. Mezcla bien y reserva.

Tuesta el sésamo en una sartén sin nada de aceite. Reserva. Pica finamente el cebollino y reserva.

Unta los hojaldres con la mahonesa y pon encima los filetes de bonito. Espolvorea unos cristales de sal, el sésamo tostado, el cebollino picado y el puerro frito. Sirve enseguida.

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