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Español Código: 14411   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14411

Langostinos con mayonesa y melón
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
10 langostinos
1/2 melón
2 láminas de pasta philo
2 rodajas de jengibre
3 pimientos del piquillo
30 g de mayonesa
50 g de azúcar
100 ml de vinagre de Módena
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
semillas de amapola
unas ramas de perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Parte unas rajas de melón, trocéalo e introduce los trozos en un vaso batidor. Agrega las rodajas de jengibre. Vierte un poco de agua y tritura con la licuadora. Reserva en el frigorífico.

Vierte el vinagre de Módena a un cazo , añade el azúcar y mezcla bien. Deja cocinar hasta que reduzca.


Corta ocho rectángulos iguales de las láminas de pasta philo. Coloca unas hojas de perejil sobre un rectángulo, cúbrelo con otro rectángulo y píntalo con aceite. Repite la operación para hacer otros tres. Coloca los 4 rectángulos sobre una bandeja con papel de horno y hornea a 180º C durante 8-10 minutos. Reserva.

Pica los pimientos del piquillo e introdúcelos en un vaso batidor. Agrega la mayonesa, salpimienta y tritura con la batidora eléctrica. Añade unas semillas de amapola y reserva.

Pela los langostinos. Sazona y unta de aceite los langostinos y las cabezas de éstos y asa ambos a la plancha. Sirve los langostinos con sus cabezas acompañados de los rectángulos de pasta philo, la mayonesa de piquillos y el zumo de melón.

Consejo
En el mercado es conveniente escoger los melones que sean duros y sin marcas, con una retícula gris regular. Los que tienen la piel muy verde han sido recogidos antes de tiempo. Cuando están maduros tienen un olor dulce y delicado muy característico; si no tienen fragancia hay que dejarlos madurar a temperatura ambiente durante unos cuantos días.

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