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Español Código: 14410   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14410

Cintas de sepia con salsa de cebolla
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
800 gr. de sepia limpia
5-6 cebollas
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1/2 cucharada de harina
agua
aceite virgen extra
sal
perejil picado
1/2 guindilla
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer la crema de cebolla, pica dos dientes de ajo y las cebollas y ponlos a dorar en una cacerola con un chorrito de aceite. Sazona y deja que se pochen a fuego medio durante 18-20 minutos.

Cuando la cebolla esté bien pochada, añade la harina y rehoga. Vierte el vino y medio vaso de agua y deja cocinar durante 4-5 minutos. Pasa a un vaso batidor, tritura, cuela y reserva.


Corta la sepia en tiras finas y resérvalas.

Lamina los otros 2 dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Añade la guindilla troceada. Agrega las tiras de sepia, perejil picado y saltea a fuego vivo durante 2 minutos. Sirve la salsa de cebolla en el fondo del plato y coloca encima la sepia.

Consejo
Para conservar el perejil durante más días lo podemos meter en agua como un ramo de flores. Al agua se le puede añadir una o dos gotas de lejía.

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