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Español Código: 14408   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14408

Cóctel de pollo, gambas y mayonesa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 muslo de pollo
16-20 gambas
1 patata
unas hojas de lechuga
1 tomate
zumo de 1 naranja
1 vaso de mayonesa
4 cucharadas de salsa de tomate
agua
1/2 copa de brandy
sal
cebollino
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer la patata y el muslo de pollo en la olla rápida con agua hirviendo y sal durante 5 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Pela y pica la patata en daditos. Deshuesa y pica la carne del pollo. Reserva.

En una sartén con agua hirviendo y sal cuece las gambas durante 2 minutos. Escurre las gambas y resérvalas.

Para hacer la salsa rosa, mezcla en un cuenco la mayonesa, el brandy, la salsa de tomate, el zumo de naranja y mezcla bien.

Pica la lechuga en juliana. Pela y pica el tomate en daditos y prepara 4 copas de cristal. Pon en el fondo de las copas la lechuga, añade la patata y encima la carne del pollo. Agrega el tomate y coloca encima las gambas. Vierte la salsa rosa por encima y adorna con unas ramitas de cebollino.

Consejo
La temperatura de conservación de las patatas destinadas a consumo en fresco es del orden de 7ºC. Por debajo de los 5-6º C existe un riesgo importante de alteración del sabor debido a la excesiva acumulación de azúcares solubles. Las patatas de siembra exigen una temperatura entre 2 y 4º C para impedir su brotación y conservar su vigor germinativo.

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