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Español Código: 14405   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14405

Sardinas con fruta y miga de pan
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
24 sardinas
2 manzanas
2 peras
2 dientes de ajo
1/2 barra de pan duro
aceite virgen extra
sal
perejil (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer los purés, limpia las frutas, hazles un corte superficial en la piel rodeando las frutas y quítales el corazón a las manzanas. Colócalas en una bandeja apta para el horno y ásalas en el horno a 180º C durante 15-20 minutos. Reserva 1 manzana y 1 pera. Retira la piel a la otra manzana y a la otra pera. Trocea la manzana, colócala en un cuenco y aplástala con el tenedor hasta obtener un puré. Colócalo en el colador para eliminar el exceso de agua y reserva el puré de manzana. Trocea la pera, colócala en un cuenco y aplástala con un tenedor hasta obtener un puré. Colócalo en el colador para eliminar el exceso de agua. Reserva el puré de pera.

Limpia las sardinas, quítales las escamas y retira la cabeza y la espina central. Ábrelas y coloca 6 sardinas en una fuente. Pon un poco de puré de manzana en el centro de cada sardina, extiéndelo y cubre con otra sardina. Sazona. Coloca otras 6 sardinas en otra fuente. Pon un poco de puré de pera en el centro de cada sardina, extiéndelo y cubre con otra sardina. Sazona.

Retira la corteza al pan, ralla la miga y reboza las sardinas en la miga del pan. En una sartén con un buen chorro de aceite echa dos dientes de ajo enteros y sin pelar. Cuando el aceite esté caliente fríe las sardinas durante 1 minuto por cada lado. Retíralas a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Corta la pera reservada en láminas y la manzana en cuartos. Sirve las sardinas en un plato, acompaña con trozos de fruta y decora con una ramita de perejil.

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