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Español Código: 14402   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14402

Marmitako de pochas y bonito
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 rodaja de 400 g de bonito
600 g de alubias pochas desgranadas
1 pimiento verde
2 tomates pera
1 cebolleta
3 pimientos choriceros
50 ml de brandy
agua
aceite de oliva
sal
perejil
romero
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon las pochas a cocer en una cazuela con agua. Limpia los tomates, la cebolleta y el pimiento y añádelos (los tomates y la cebolleta, enteros y el pimiento partido en dos). Riega con un chorrito de aceite y sazona. Deja cocer durante 1 hora a fuego lento. Pasado este tiempo, retira la verdura, (tomates, cebolleta y pimiento) pásala por el pasapurés y añádelo de nuevo a la cazuela con las pochas.

Limpia los pimientos choriceros, retírales los tallos y las semillas del interior y ponlos a remojar en un bol con abundante agua tibia durante una hora. Córtalos por la mitad, retira la carne con una cucharilla y añádela a la cazuela.


Limpia el bonito, retírale las pieles y los huesos, trocea en dados hermosos y colócalos en un recipiente. Sazona, mójalos bien con el brandy e incorpóralo a la cazuela. Dale un hervor a fuego fuerte durante 3 minutos, para que se cocine el pescado y se mezclen los sabores.

Sirve los tacos de bonito con las pochas, espolvorea un poco de perejil picado, adorna con una ramita de romero y riega con un poco de aceite.

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