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Español Código: 14400   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14400

Mejillones dos maneras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. de mejillones
1 patata pequeña
1 boniato pequeño
aceite de oliva
sal
- Para la salsa de curry rojo:
30 gr. de curry
1 diente de ajo
60 ml. de nata
1 cucharada de harina
1 vaso de caldo de pescado
1/2 copa de vino blanco
aceite de oliva
- Para la salsa de vino blanco:
30 ml. de vino blanco
1 diente de ajo
60 ml nata
1 cucharada de harina
1 cebolla
vinagre de Módena
aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
Pocha la cebolla con una pizca de sal, agrega el vinagre de módena y deja cocinar.

Limpia y prepara los mejillones. Pica el ajo. Reserva.


Pela la patata y el boniato, córtalas en rodajas con la mandolina y hazle agujeros con una dulla o un descorazonador. Fríe en aceite y reserva.

Pon en una sartén con aceite el ajo picado y saltea la mitad de los mejillones. Añade una cucharada de harina, la cebolla pochada y el vino blanco.

En otra sartén con aceite, pon un diente de ajo picado, una cucharada de harina, el curry, el caldo de pescado y el vino blanco. Sala las dos salsas y añade un chorrito de nata en cada una.

Tapa y cocina un par de minutos. Cuando los mejillones con las salsas estén listos sirve y acompaña con los fritos.

Consejo
El mejillón es el marisco más consumido en Europa. El color pálido de la carne del mejillón no significa que esté en mal estado o que sea menos fresco. Esta coloración se debe a la diferencia entre sexos, ya que los ejemplares machos tienen la carne de color anaranjado pálido, mientras que en el caso de las hembras es de color fuerte, anaranjado o rojizo.

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