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Español Código: 14399   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14399

Sardinas sobre piperrada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
6 sardinas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
6 rebanadas de pan de molde
aceite de oliva
sal
1/2 cucharadita de pimienta de cayena picada
perejil picado
1 ramita de tomillo
MODO DE PREPARACIÓN:
Calienta el horno, unta una fuente con un poco de aceite e introdúcela durante unos minutos hasta que se caliente bien. Limpia las sardinas, retírales la cabeza, eviscéralas y saca los lomos. Colócalas en la fuente caliente.

Pon abundante aceite en una sartén. Pela, lamina los dientes de ajo y añádelos, incorpora una pizca de pimienta de cayena molida y fríe todo junto hasta que se doren los ajos. Riega las sardinas con este refrito, espolvorea abundante perejil picado y resérvalas.

Pela la cebolla y limpia el pimiento. Pícalos en juliana fina y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando tome color, agrega la salsa de tomate y cocina durante 10 minutos aproximadamente.

Retira la corteza del pan de molde, corta cada rebanada en dos rectángulos, fríelos en una sartén con un poco de aceite y escúrrelos sobre papel absorbente.

Para emplatar, coloca el pan en la base del plato, encima la piperrada y por último las sardinas. Riega con el refrito y adorna con una rama de tomillo.

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