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Español Código: 14394   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14394

Ensalada caliente de gulas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 g de gulas
1 patata
2 tomates
1 aguacate
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 hojas de lechuga de roble
2 hojas de lollo
1 hoja de escarola
1 huevo
azúcar
1/2 limón
1 copa de albariño
agua
aceite de oliva
sal
pimienta blanca
orégano
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela la patata, córtala en rodajas y cuécelas en un cazo con agua y una pizca de sal. Reserva. En otro cazo con agua y sal, cuece el huevo durante 8 minutos. Pélalo, pícalo y reserva.

Pela los tomates, retira las pepitas y trocéalos. Pica la cebolleta y póchala en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el tomate, una pizca de sal, azúcar y orégano. Remueve bien y cocina durante 5 minutos. Cuela y reserva por separado el sofrito de tomate y el caldo.

Para hacer una vinagreta de tomate, pica el huevo cocido, añádelo al caldo que tenías reservado y aliña con un chorrito de aceite y unas gotas de zumo de limón. Espolvorea con una pizca de perejil picado y de pimienta, remueve bien y reserva.

Lamina los ajos y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las gulas, una pizca de sal y de pimienta, vierte el albariño y cocina unos minutos.

Parte el aguacate por la mitad, extrae la carne y córtala en láminas. Reserva.

Limpia las hojas de lechuga, lollo y escarola en un bol con agua.

Para la presentación de la ensalada caliente de gulas: Coloca en la base de dos moldes cuadrados, la patata laminada, encima el aguacate, las lechugas variadas, el sofrito de tomate y por último las gulas. Desmolda y sirve el plato acompañado de la vinagreta de tomate.

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