BuscaCocina.com
   Hay 381 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 14384   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 20
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14384

Pescadilla rellena con salsa roja
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 pescadillas (de ración)
20 mejillones
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de salsa de tomate
harina
agua
aceite virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia las pescadillas, retírales los 8 filetes y resérvalos. Utiliza las cabezas, las espinas y las colas para hacer un caldo. Ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Cuela el caldo y resérvalo en un cuenco. Limpia los mejillones y cuécelos en una cazuela con un vaso de agua y el vino blanco hasta que se abran. Retira la carne y resérvala. Cuela el caldo y resérvalo en un cuenco.

Para hacer la salsa velouté, pela y pica un diente de ajo y una cebolla y dora las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Añade una cucharada de harina, rehoga y vierte el caldo de los mejillones (hasta que quede una salsa no muy ligera). Mezcla bien y deja cocinar 2 minutos. Reserva la salsa.

Unta con aceite una bandeja apta para el horno y coloca 4 filetes de pescadilla sazonados. Vierte la mitad de la salsa velouté y coloca encima los mejillones. Agrega el resto de salsa velouté por encima de los mejillones y cubre con los otros 4 filetes de pescadilla sazonados. Rocía las pescadillas rellenas con aceite y hornea a 180º C durante 8-10 minutos. Reserva.

Para hacer la salsa roja, dora el otro diente de ajo picado en una sartén, añade una cucharada de harina y rehoga. Añade el caldo de pescado poco a poco (que no quede muy líquido). Vierte la salsa de tomate, sazona y mezcla bien. Sirve la salsa roja en el fondo del plato y coloca encima la pescadilla rellena. Adorna con una ramita de perejil.

Consejo
Para que los mejillones frescos te duren en el frigorífico al menos una semana sin que se alteren, colócalos primero en un recipiente (nunca en una bolsa de plástico), después añade sal, revuélvelos bien para que se quede la sal pegada a los mejillones. De esta manera se simula el ambiente que tendría en el mar y no mueren.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.


Ver la Versión para Imprimir



Volver Atrás



Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  LLAMADAS INTERNACIONALES
Llamadas Internacionales a Precios Muy Bajos !!!
Llamadas Internacionales
a Precios Muy Bajos

Click Aquí
  PUBLICIDAD
  PUBLICIDAD


© 2000-2018 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO