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Español Código: 14375   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14375

Merluza rebozada en plátano
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 trozo de lomo de merluza de 350 g
1/2 cebolla
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento verde
3 cucharadas de miel
100 ml de salsa de soja
harina para rebozar
agua
aceite de oliva
sal
una ramita de romero
PARA EL REBOZADO DE PLÁTANO:
1 plátano
3 cucharadas de harina
1/2 cucharada de levadura
1 huevo
100 ml de leche
nuez moscada
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer un rebozado de plátano, introduce en la batidora de vaso la leche, el plátano cortado en rodajas, la harina, el huevo, sal, ralladura de nuez moscada y la levadura. Tritura todo con la batidora y deja reposar.

Corta la cebolla en juliana, el pimiento verde en cubitos y el pimiento rojo en bastones. Pocha todo en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.


Limpia la merluza, retira las espinas y saca cuatro lomos. Pásalos por un poco de harina y después por el rebozado de plátano. Fríelos en una sartén en abundante aceite. Reserva los lomos en un plato con papel absorbente.

Para hacer la salsa, mezcla en un cazo la salsa de soja, con la miel, un chorrito de agua y una ramita de romero. Deja reducir a fuego suave.

Sirve en un plato la piperrada, coloca encima el lomo de merluza y salsea con la reducción de soja.

Consejo
La sepia, a diferencia de los pulpos tiene diez patas. Se puede adquirir fresca o congelada durante todo el año. Para saber si está fresca, su carne de color blanco nacarado o blanco pálido debe ser brillante, su consistencia firme, y al tacto debe estar húmeda y suave.

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