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Español Código: 14370   
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Pescadilla asada con verduras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
450 g de pescadilla
2 lonchas de queso
8 judías verdes
1 puerro
2 zanahorias
1/2 calabacín
2 alcachofas
100 g de espinacas
80 g de acelgas
1 patata
2 chalotas
1 diente de ajo
agua
aceite de oliva
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer la crema, pocha la chalota picada en un cazo con un chorrito de aceite. Trocea la patata en cuartos, pica la acelga e incorpora todo al cazo. Vierte un poco de agua, sazona y cuece 10 minutos. Tritura la salsa con una batidora y reserva.

Corta las zanahorias, el puerro (utiliza lo blanco), las judías verdes en bastones y el calabacín en rodajas e incorpora todo a una cazuela con un poco de agua y una pizca de sal. Cuece 8 minutos. Coloca las verduras en dos moldes cuadriculares, cubre con las lonchas de queso y gratina en el horno durante 5-6 minutos. Reserva.

Saca dos lomos de la pescadilla. Sazona y fríe en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva. Limpia las alcachofas (retira las hojas verdes), pártelas por la mitad, sazona y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Pica el ajo y pon a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las espinacas y rehógalas. Sirve las verduras del molde en un plato ancho, pon encima los lomos de pescadilla y las espinacas. Acompaña con las alcachofas y salsea con la crema de acelgas.

Consejo
La merluza o pescadilla se denomina de un forma u otra dependiendo de su peso. Si es mayor a dos kilos es merluza, si es menor se denomina pescadilla.

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