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Español Código: 14369   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14369

Rape asado con refrito
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 rodajas de rape de 200 gr cada una
4 patatas
2 cebolletas
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1/2 guindilla
vinagre
aceite virgen extra
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica el pimiento, la cebolleta en juliana (reserva la parte verde), la patata en rodajas finas y cocina en una sartén con un chorrito de aceite durante 6-8 minutos. Sazona.

Coloca todo en la bandeja del horno y pon encima las rodajas de rape sazonadas. Rocía con una gotita de aceite cada rodaja de rape y hornea a 200ºC durante 8-10 minutos.

Pela y pica tres dientes de ajo en láminas, trocea la guindilla, pica la parte verde de las cebolletas y dora todo en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.

Sirve el rape con las patatas en una fuente y moja con unas gotitas de vinagre cada porción de rape. Vierte el jugo que queda en la bandeja del horno a la sartén con el refrito. Mezcla bien para que ligue y échalo por encima del rape.

Consejo
El rape es un pescado que, por sus especiales características, casi siempre se encoge o se riza al cocinarlo. Un truco muy sencillo pero efectivo para que mantenga su buen aspecto al cocerlo es el de eliminar las pieles que lo envuelven.

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