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Español Código: 14363   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14363

Trucha con verduras al vapor
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 truchas de ración (ó 2 grandes)
12 espárragos verdes
2 zanahorias
1 brócoli pequeño
4 dientes de ajo
Un buen manojo de cilantro fresco
Agua
Vinagre
Aceite virgen extra
Sal
Pimienta negra
1/2 cucharilla de semillas de comino
1/2 cucharilla de semillas de cilantro
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer agua y sal en una cazuela y coloca encima el accesorio para cocer al vapor. Pela y trocea las zanahorias en bastones e introdúcelas en el cocedero de vapor. Añade los espárragos enteros. Separa los ramilletes de brócoli, agrega y deja cocer.

Para hacer la salsa de cilantro, pela y trocea los dientes de ajo e introdúcelos en un vaso batidor. Añade las semillas de cilantro, las semillas de comino, las hojas de cilantro, un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre y tritura con la batidora eléctrica. Cuela la salsa con ayuda de un colador para dejarla fina y déjala reposar para que coja más color (verde). Reserva.

Trocea la trucha en rodajas (1 cm de grosor), salpimienta, pringa con aceite por los dos lados y asa a la plancha. Sirve la trucha en una fuente, moja con la salsa y acompaña con las verduras.

Consejo
Las semillas desecadas, enteras o molidas de cilantro, se han de conservar en un recipiente hermético, al abrigo de la luz y la humedad y alejado de los insectos. De este modo, se pueden conservar durante largos periodos de tiempo.

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