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Español Código: 14359   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14359

Sepia, pasta y champis
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 sepia mediana
200 g pasta fresca de chipirón
8 champiñones
agua
aceite de oliva
sal
PARA LA SALSA:
1 lima
1 naranja
25 g de mantequilla
1 chalota
10 g de alcaparras
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado
medio manojo de ajetes tiernos
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén y añade las alcaparras. Agrega la ralladura de la lima y la naranja. Añade el zumo de media lima y espolvorea con un poco de perejil picado. Cocina a fuego suave. Reserva.

Pica la chalota y póchala en una sartén con un poco de aceite. Corta los champiñones en láminas y añádelos. Salpimienta y cocina hasta que esté todo blandito.

Pon agua con un poco de sal en una cazuela. Cuando hierva, incorpora la pasta y cuécela durante 8 minutos. Escurre y reserva.

Corta la sepia en tiras finas, y saltéalas en una sartén con aceite. Agrega los ajetes troceados. Incorpora la pasta y cocina hasta que se mezclen bien los sabores. Sirve.

Consejo
La sepia también recibe el nombre de jibia y si su tamaño es

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