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Español Código: 14358   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14358

Langostinos con muesli
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
10 langostinos
10 g de avena
10 g de pasas de corinto
5 g de amaranto
7 g de arroz salvaje
1 chalota
200 ml de nata para cocinar
vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
cebollino
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la salsa, pela los langostinos y reserva las cáscaras y las cabezas para un caldo. Saltéalas en una cazuela con un poco de aceite a fuego alto. Añade la chalota picada, el vino blanco y la nata líquida. Cocina durante 20 minutos. Cuela y reserva.

Calienta abundante aceite en un cazo pequeño. Pon el amaranto en un colador, introduce el colador en el cazo y retíralo cuando los granos de amaranto se inflen. Retira a un plato con papel absorbente. Repite la operación con el arroz salvaje. Corta la patata en láminas finas y fríela en este aceite. Sazona todas las frituras.

En una sartén con un chorrito de aceite saltea los langostinos. Reserva.

En un plato sopero coloca los copos de amaranto y de arroz. Añade una cucharadita de avena y mezcla con las pasas de corinto. Pon encima los langostinos salteados. Acompaña con el cebollino picado y las chips moradas. Agrega el zumo cremoso.

Consejo
El muesli es una mezcla de leche, harina de avena, bayas frescas (muesli de fresas, de arándano) y frutos secos.

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