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Español Código: 14352   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14352

Langostinos en brocheta con guacamole
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 langostinos
pan de gambas
1 huevo
harina
aceite de oliva
sal
Para el guacamole:
1 aguacate
1/4 de cebolla
1/2 de pimiento verde
1/2 limón
aceite de oliva
sal
cilantro fresco
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer el guacamole, corta el aguacate por la mitad, extrae la carne del interior y colócala en un bol junto con dos cucharaditas de cilantro y el zumo del limón. Pica finamente el pimiento verde y la cebolla y añádelos. Machaca bien el aguacate con la ayuda de un tenedor y aliña con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Reserva.

Pela los langostinos, sazona y reserva las cabezas. En una sartén con un poco de aceite, sofríe las cabezas de los langostinos. Reserva.


Por otro lado, tritura las cortezas de pan de gambas en un molinillo. Reboza los langostinos en harina, huevo batido y el pan de gambas triturado. Pincha cada langostino en una brocheta, fríela en un cazo con abundante aceite caliente y colócala en un plato con papel absorbente.

Sirve las brochetas, acompañadas del guacamole y las cabezas de langostinos.

Consejo
El guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es un mole, una salsa o aperitivo originario de México y preparado a base de aguacate.

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