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Español Código: 14347   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14347

Congrio a la cerveza con patatas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 rodajas de congrio
2 patatas
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de cerveza
sal
aceite virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
pimienta
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela las patatas y haz bolitas con ayuda de un sacabolas. Ponlas a cocer en un cazo con agua y sal durante 10 minutos. Escurre y reserva.

Pela y pica los ajos en láminas y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica finamente 1 cebolla, añade a la cazuela y sazona. Agrega una cucharada de harina, una cucharadita de pimentón y rehoga . Añade la cerveza y deja hervir.

Salpimienta los lomos de congrio por los dos lados y añade a las verduras. Cocina 2-3 minutos por cada lado.

Pica finamente la otra cebolla y ponla a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Añade las patatas cocidas, un poco de perejil picado y saltea. Sirve un lomo de congrio y salsea por encima. Acompaña con las patatas cocidas.

Consejo
La cabeza del congrio se considera apropiada para la preparación de excelentes caldos y sopas de pescado. Es además más sabrosa y barata que la de otros pescados más habituales.

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