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Español Código: 14342   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14342

Tacos de calamar con arroz frito
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 calamares grandes
200 gr. de arroz salvaje
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate
1 copa de jerez
Aceite virgen extra
sal
Perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento verde y ponlos a dorar en una olla rápida con tres cucharadas de aceite. Sazona y rehoga.

Limpia los calamares, trocea y agrégalos a la olla. Pon a punto de sal, añade la copa de jerez, cierra la tapa y deja que se cocine (al 2) durante 10 minutos.

Cuando el calamar esté tierno, retira los tacos a un plato. Tritura las verduras que quedan en la olla y agrega las tintas trituradas con un poco de agua. Deja reducir la salsa durante 4-5 minutos.

En una sartén con abundante aceite bien caliente, pon a freír el arroz salvaje a poquitos. Cuela el aceite a otra sartén y retira el arroz inflado a un plato con papel absorbente. Repite la operación cuantas veces sea necesaria.

Sirve los calamares acompañados con arroz salvaje y salsea con su tinta. Decora con una rama de perejil.

Consejo
Para hacer copos de arroz salvaje, pon abundante aceite en una sartén a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, colocas el arroz en un colador y sumerges en el aceite El arroz tomará un color blanquecino entonces retiras a un plato con papel absorbente.

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